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        學校食堂工作計劃

        時間:2021-11-11 15:58:41 工作計劃 我要投稿

        學校食堂工作計劃(通用6篇)

          時間一晃而過,我們又將接觸新的知識,學習新的技能,積累新的經驗,此時此刻我們需要開始做一個工作計劃。好的工作計劃是什么樣的呢?下面是小編為大家整理的學校食堂工作計劃(通用6篇),供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

        學校食堂工作計劃(通用6篇)

          學校食堂工作計劃1

          為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛生法》,進一步加強學校食堂衛生管理,依據食品衛生法、學校衛生工作條例,結合我校食堂實際情況,特制訂食堂工作計劃如下:

          1、要繼續加強食堂工作管理,加強技術培訓,提高食堂員工的業務水平和服務質量。

          2、嚴格執行食品衛生法,工作人員必須做到持證上崗,嚴防衛生事故發生。

          3、嚴把食品采購、運輸、儲藏關,已經變質和腐爛的食品,堅決不進入食堂,以防食物中毒。

          4、搞好學校食堂衛生,炊具做到一日一消毒,食品生熟分開,預防傳染病發生。

          5、食品要保持清潔衛生,夏季要做好防蠅、防鼠、防塵工作,冬季要做好保溫工作。

          6、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質量,供應及時,少采勤購,搞好價格成本核算。

          7、正確處理工作人員之間的關系,要友好協作。

          8、工作期間工作人員要穿戴好工作服,不在食堂會客。定期洗澡、理發,不留過長指甲,不帶首飾。食堂餐具、地面、庫房要保證整潔,始終保持清潔衛生有序。

          學校食堂工作計劃2

          一、指導思想:

          貫徹落實海教勤〔20xx〕03號《關于加強學校食堂管理的意見》、《海安縣食堂用工暫行規定》、《海安縣教育系統食堂會計核算辦法》以及學校食堂管理和衛生工作方面的制度等文件精神,加強我鎮各校(園)食堂管理,減輕學生家長負擔,消除學校食堂安全隱患,保證師生身心健康,制止侵占學生餐費的違紀行為。

          二、工作目標:

          1、規范學校食堂賬務管理,確保記賬合規合法、票據真實、手續齊全、賬表規范。

          2、規范學校食堂財務管理,確保收支合規合法,把緊支出關,嚴禁非伙食支出在學生伙食費中列支,嚴禁占用學生伙食費。

          3、加強學校食堂衛生管理,完善食堂衛生設施和管理制度,嚴防食品中毒事故的發生。

          4、加強學校食堂人員思想作風管理,確保食堂人員服務態度好、工作質量好,遵守紀律,服從安排,努力服務于學校教學和師生生活,力爭食堂滿意度達95%以上。

          三、主要措施:

          1、強化學校食堂校(園)長負責制,把食堂安全衛生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛生工作制度。

          食堂人員必須把握好質量關,嚴禁購買使用腐爛變質、有害有毒食物,嚴格執行索證制度,做到無證不購。嚴格操作規程,杜絕食物中毒事件發生。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無一安全事故發生。

          2、加強食堂用工管理,規范用工行為。

          各?刂剖褂煤贤,適當使用鐘點工,簽訂好合同,報教辦核批。同時加強食堂員工的業務培訓和政治學習,提高業務水平和服務質量。

          3、加強食堂物品采購管理。

          執行縣局對大宗物品統一采購制度,簽訂好合同,招標定點采購,對于其他小宗物品要建立三人以上購貨隊伍,選點采購,對產品價格、質量等內容逐一驗收和記錄。實行食品留樣制度,做好留樣記錄,把好食品質量關。嚴堵違紀漏洞。

          4、加強食堂收費管理。

          嚴格執行收費制度,規范收費行為,合理收取學生伙食費,及時開出票據并繳入財政專戶。

          5、加強食堂財務手續管理。

          較大數量的食品、物品的采購要由采購組操作,購進食品、物資的驗收、領用、及審批手續必須齊全,做到透明公開。

          6、加強食堂會計核算管理。

          嚴格執行《海安縣教育系統食堂會計核算辦法》,統一成本開支范圍,統一按縣局規定標準進行各項提留,杜絕非食堂費用的支出。按日進行核算,按周平衡,按月結算,確保學生伙食費?顚S煤突锸呈罩胶。

          7、加強食堂財務人員的業務培訓。

          各學校食堂會計人員要依法取得原始憑證、填制好記帳憑證、登記好各類帳冊、編制好財務報表,保管員要驗收好、保管好、出庫好各類材料并登記好材料明細帳。

          8、加強食堂工作的監督管理。

          建立由教師代表、工會負責人和其他中層干部組成監督小組,對學生伙食成本核算和飯菜質量、價格進行監督,對食堂帳目進行審查。

          9、實行學生伙食賬的公示制、報告制和民主理財制。

          每月十日前,向全校師生公示上月的伙食收支狀況,并將帳冊、單據、公示表和財務報表送財務中心審核。學期結束,組織民主理財,結算好學生伙食費,向教師、學生和社會公示。若有結余,立即退給學生。

          10、加強食堂工作的檢查和督查。

          把食堂管理工作要列入各校常規檢查、督查評估考核項目之中,教辦將定期不定期組織檢查、抽查,對檢查、抽查發現的問題,將嚴格實行責任追究制。

          四、活動安排:

          二月份:

         、、召開總務主任會議,布置開學食堂工作。

         、、加強食堂用工管理,規范、核批各校食堂用工。

         、、組織實施對大宗食品統一采購,簽訂合同,招標定點采購。

         、、組織各校統一收費,及時開據繳入財政專戶。

         、、組織對各校食堂安全衛生等食堂開學工作檢查。

         、、督促各校組織對食堂人員進行體檢。

          三月份:

         、、檢查各校食堂收費情況。

         、、檢查各校二月份財務收支和公示情況。

          四月份:

         、、配合縣教育局、縣衛生局、縣防疫站、鎮防疫所對全鎮學校進行食堂安全衛生檢查。

         、、檢查各校三月份財務收支和公示情況。

         、、組織對各校食堂滿意度測評。

          五月份:

         、、組織對各校食堂安全衛生等食堂工作常規檢查。

         、、迎接海安縣星級食堂評估驗收工作。

         、、檢查各校四月份財務收支和公示情況。

          六月份:

         、、組織對各校迎中考和小學畢業考試食堂工作常規檢查。

         、、檢查各校五月份財務收支和公示情況。

         、、組織對各校食堂財務人員業務培訓。

          七月份:

         、、組織各校進行食堂民主理財。

         、、檢查各校本學期財務收支和伙食費結算公示情況。

          學校食堂工作計劃3

          一、指導思想:

          始終遵循學?傮w工作思路,圍繞教育這個中心,做好教育教學服務工作,做好師生生活服務工作。通過建設和加強后勤管理制度,建立良好的后勤管理秩序,挖掘后勤工作潛力,調動后勤工作的積極性,開創后勤工作新局面。

          二、工作目標:

          (一)一如既往地做好各項常規管理工作;

          (二)加強臺帳資料建設,規范后勤各項工作;

          (三)加強行政倉庫管理和財務管理,落實上級相關精神要求。

          三、工作舉措:

          (一)充分利用暑期對校產校舍作一次必要的修理與整理,積極做好校產校舍維護工作。

          1、對各室臺凳作一次清理、修理,對六年級的課桌凳作更換處理。

          2、對東西教學樓的窗作一次修理。

          3、對教學樓各廁所進行改造,并對所有校舍屋面平臺處作防漏處理。

          (二)抓好綠化管理工作。

          1、做好夏日花木的治蟲、澆水工作。

          2、對綠化帶進行一次修剪。

          3、依據綠化管理網,注重平時對花木進行治蟲、施肥、除草和經常性整枝、修剪等工作。

          (三)改進食堂管理,辦好師生食堂。

          1、調整食堂人員結構,改善運作辦法,激發人員工作動力,提高人員工作效率。

          2、樹立安全第一意識,重視和加強飲食衛生工作臺帳,提高警惕,采取安全防范措施,明確責任,做好防火、防盜、防毒工作,并要定時打掃,做好保潔工作。

          3、定期組織食堂從業人員學習有關食品衛生的基礎知識、基本要求,并對照日常工作認真落實。

          4、依據食堂管理制度,加強食堂工作各環節的管理與監督,并據實際情況不斷健全食堂管理制度,規范各項操作程序。

          5、認真學習、貫徹《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》,積極改進、添置食堂衛生設施設備,確!坝布边_標。

          6、加強檢查監督和民主管理,經常到食堂檢查服務態度、衛生情況、飯菜數量與質量、就餐紀律(歡迎師生參與)。發現問題及時表揚先進、批評后進。

          7、把好食品采購關,積極做好疾病的預防工作。

          8、創造條件,提高食堂炊事人員的業務技能和業務素質,如組織學習烹飪知識。

          9、堅持勤儉節約的原則,節糧、節水、節電,精打細算、降低成本,提高飯菜質量。

          10、通過強化學習“要求”、“標準”、“制度”,逐步使學校食堂管理到位、精細,讓學校食堂品位不斷得到提升,服務質量不斷得到提高。

          (四)加強校舍、校產管理工作。

          1、進一步完善校產、校舍管理制度,尤其是強化賠償制度,并匯集成冊,全員學習執行。

          2、應用管理軟件、管好校產、用好校產,嚴格校產管理制度化、規范化,充分發揮常用教具、學具等教學器材和現代教學設備的作用,嚴禁亂拿、亂用、亂丟、亂放等不負責任的行為。

          3、切實加強活動室的管理,充分發揮活動室的作用。嚴格執行專用室的保管責任制和誰損壞誰賠償的原則。

          4、加強用電用水和日常檢修管理,堅持勤儉節約,反對鋪張浪費,努力為學校節約一滴水,一度電,一分錢。

          5、嚴格執行請購、審批、驗收、入庫、報銷、領用制度。

          6、倡導良好風氣,愛護學校設施、設備,愛護花草、樹木,杜絕踐踏草坪、折枝摘花現象。

          學校食堂工作計劃4

          一、工作目標

          學校始終堅持服務師生為宗旨,以優質的服務和衛生可口的佳肴為工作己任,不以盈利為目的,以科學測算、合理的安排作為提高師生伙食質量的途徑,切實做好后勤保障,讓全體師生以飽滿的激情和充沛的精力投入到學習生活工作中。

          二、認真做好開學前食堂準備工作

          1、按教育局要求提前做好員工培訓。

          2、檢查食堂狀況,做好開學準備。

          3、確定食品原料供應商。

          4、做好食堂炊具餐具及其她各部位衛生工作。

          三、具體實施途徑和方法

          1、我校食堂實行標準化、科學化、制度化管理,建立健全各種規章制度和責任追究制度,做到有章可尋,按章辦事。人員分工明確,責任落實,通力協作,全局為重,認真履行各自的崗位職責,防止一切不安全因素出現的可能,切實保障食品衛生安全。

          2、為提高從業人員的業務素質,我校采用拓寬從業人員外出參觀學習培訓機會、學校定期例會培訓以及虹口鄉衛生院和都江堰市衛監人員工作指導等途徑來實現這一目標。

          3、加強對從業人員的工作態度、工作能力和工作質量的監管,認真做好考評考核工作,注重過程考核,并與勞動效益掛鉤。特別是加強食品加工過程的管理力度,注重食品的`進貨、儲運、存放、加工、分售等環節的考評考核。杜絕非食堂工作人員進入操作間。

          4、進一步加強對食堂餐具用具的清洗、消毒,加強食品留樣試嘗和水質的檢測力度。每日三餐前半小時完成消毒和試嘗留樣,并及時做好記載。消毒時間每次不少于半個小時。認真做好清潔衛生工作。認真做好食堂工作人員晨檢工作。

          5、定點采購,建立索證制度,建立并完善入庫出庫臺賬,加強物資管理,確保食品原料安全。

          6、精心策劃、科學安排,保證師生膳食質量,為師生提供優質服務和可口的佳肴,為師生提供像家一樣溫馨氛圍。

          7、著裝要求:進入工作間必須按要求更衣和著裝,穿工作服、戴口罩、帽子、戴手套,并經常洗手。

          8、雙周五中午1:30為食堂例會時間,主要組織總結近段工作,布置下一階段任務。組織學習有關的法律法規、安全知識、營養學知識等。

          9、集思廣益,靈活配餐。多聽老師、學生和家長的合理建議,保證學校食堂的正常運轉。

          10、加強食堂財務監管力度,做到“公開、公平、公正”,確保學生生活費“取之于生,用之于生”。本期學生生活費收取嚴格按照教育局文件執行,教師就餐,參照學生收費標準執行。

          學校食堂工作計劃5

          渡過過度期之后,經過我的努力,我的任務態度和悲觀的心境在日常生活中表現出來。經過這段時間的鍛煉,我已具有處理各項事務的能力,完成每天分配給我的任務之后,我還會主動協助別人擺放餐具等任務;靈敏應對顧客的請求并且與顧客聊天;偶爾被同事罵或者又能給同事“挑刺”,單獨分享勞動的快樂。

          另外,我還總結出了我當服務員的一些體會:

          1.一定不能和上級產生任何言語沖突。社會與學校真的有很大區別,學校里我們從未不敢宣布我的看法,老師有時出錯了我們也都會挑出來?墒窃谏鐣,上級雖然也會經常犯錯,但我們不能再像在學校里那樣,直接在眾人面前挑出他的錯誤,而是要在合適的時候與他講,否則會遭到上級的不解,甚至偏見。

          2.必須要對自己工作的酒店的工作流程有一定的了解,如果不了解其中的流程,會對自己的工作造成很大的困難,例如客人需要喝酒,你就要懂得如何去吧臺拿酒,等等。

          3.每個酒店重視的企業文明都不同,我們既然要到這里工作,就應當去了解這些文化,這不僅對自己的工作有很大的幫助,而且還可以擴寬自己的見識面,而這些學問正是我們從書本中難以得到的。

          4.初步的掌握了一些酒店行業方面的學問,拓展了個人的學問面,加強了個人在應對酒店內人際交往方面的能力。這點給我的最大領會是在與人的交往上。

          5.在任務中由于上級員工的失誤而造成的任務中的失誤等緣由而產生的沖突,千萬不要直接冒犯。

          6.在任務和生活中充分表達我的詼諧感,這樣會讓伙伴們很自然的承受你。

          7.明白守時的重要性。工作和上學是兩種完全不同的概念,上學不遲到很多時候是因為懼怕老師的責怪,而當你走上了工作崗位,這里更多的是由于自己內心的一種責任。這種責任是我學會克服自己的惰性,準時走上自己的崗位。這對我以后的學習生活也是一種鞭策,時刻牢記自己的責任,并努力加強自己的時間觀念。

          這次我真實的體會到了合作的重要性。雖然我工作的是酒店,但是從點單到制作到遞送到結帳這一環環的工作都是有分工的,只有這樣才能使整家店的工作效率都大大的提高。以前雖然在書上看見過很多的團隊合作的例子,但這一次是深刻的體會到了,正所謂“眾人拾柴火焰高”,“團結就是力量”。在以后的學習和工作中,一定會牢記這一點,將自己融入到集體中,和大家一起攜手走向輝煌。再次,這次打工的經歷也讓我的心理更加趨于成熟。在餐廳里每天面對形形色色的客人,重復著單調的工作。讓從未涉世的我還是有那么一點點不適應的,但是堅持就是勝利。打工畢竟和在家是完全不同的概念,我們需要學會忍耐,需要學會承受,需要學會堅持。

          真的是不干不知道,原來當服務員真的很累。而且在社會上,沒有人再會對等的對待你,關于初來乍到的老手來說,老手會覺得你礙手礙腳,主管會覺得你什么都不懂很費事,而一個人在那打工更是飽受孤單的味道。因此,社會實踐真的是十分必要,只有經過社會實踐,才能獲得書本上得不到的經驗,在這個社會中,經驗是比不可小的。

          我真的發覺這三個月對我的推進作用很大,這些在學校都是學不到的。累并快樂著。

          學校食堂工作計劃6

          為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛生法》,進一步加強學校食堂衛生管理,依據《食品衛生法》,《學校衛生工作條例》,結合我校食堂實際情況,使全體師生有一個清潔、恬靜的工作環境,保證就餐任務的順利進行,保持A級食堂的榮譽。特制定食堂工作計劃如下:

          一、要連續進一步加強食堂工作管理,加強技術培訓,提高食堂員工的業務水平和服務質量。

          二、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加政治學習,不斷提高為師生服務的自覺性,做到禮貌待人,文明服務、熱情主動。

          三、嚴格執行食品衛生法,工作人員必須做到持健康證上崗,嚴防衛惹事故。

          四、搞好食品采購、運輸、保管、衛生工作,凡是發現已經變質和腐敗和食

          品,堅決不預采購,以防食物中毒。

          五、搞好學校食堂衛生,食具要做到每天消毒,生熟分開,預防傳染病的發生。

          六、食品要洗盡,飯不夾生,盡量做到現吃現做。

          七、食品要保持清潔,夏季要加大防蠅措施,冬季做好保溫工作。

          八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購,抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜。

          九、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質量,供應必須及時,少采勤購,注意價格成本合算。

          十、準確處理伙房人員之間的工作關系,要相互支持,友好相處、協同工作。

          十一、所采購的食品必須有張惠明、浦靜華兩人驗收,合格后在發票上簽字方能交給會計報銷。

          十二、采購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資,必須由總務主任批準后方可采購。動用大的資金應由校長批準。

          十三、要自覺做好本職工作,工作中吃苦耐勞,不斷提高飯菜質量,保證無差錯,安全無事故。

          十四、對各種要下鍋的食品,包括:面食類、油鹽類、調料類、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本合算,以保證食堂經濟的正常運轉。

          十五、個人方面要注意:上班工夫要穿戴好工作服,不要在食堂會客,工作工夫嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜。要定期洗澡。理發,不得留過長指甲。對于分給個人的衛生區,要堅持及時收拾干凈,保證飲用餐具、地面、庫房的整齊。對食堂大的清理任務周五由班長負責全面清理,使食堂一直保持清潔、衛生、有序。

          十六、以改變報務方式,提高服務意識為突破口,把改善食堂飲食、強化飯菜質量為重點,抓真抓實。

          十七、充分發揮膳委會的職能,定期召開會議,及時聽取及反饋師生中的信息。

          十八,新學期開始,食堂全體職工要以新的姿態接受新的挑戰,為了保證食堂工作的全面開展,我們有信心遵守好學校各項規章制度,做到不遲到不早退,愛護公共設備,注意節約,把工作落到實處,為樹立良好的學校整體形象作出應有的努力。

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